La Sima de los Huesos, en la Sierra de Atapuerca (Burgos), sigue siendo el principal yacimiento paleontológico en la actualidad. Recientemente, este lugar ha vuelto a ser noticia porque se han encontrado en él 17 cráneos y cerca de 6500 fósiles con más de 430 mil años de antigüedad.
Los hombres que habitaron en esa zona lo hicieron durante el comienzo de la evolución neandertal, siendo esta raza la predecesora al Homo sapiens, la especie humana actual. El análisis exhaustivo de los restos encontrados ha determinado que los primeros cambios evolutivos de esta especie se produjeron en los dientes, en la mandíbula y en la cara, mientras que la forma del cráneo tardo más tiempo en cambiar. Todas estas modificaciones estaban ligadas a favorecer el proceso de masticar. Un ejemplo más de la importancia de los dientes en la evolución del ser humano.
